大家好〜AriMiYaです！
今回は日本に住む日台夫婦が日本でよく使う台湾の調味料を紹介します。
①土豆麵筋
台湾のお粥の定番と言えば土豆麵筋！麵筋（メンチン）は台湾で昔から親しまれているお惣菜で、柔らかな湯葉を甘辛の醤油ダレでじっくり煮込んだ一品です。食感はもっちりとしており、噛みごたえがあります。白ごはんとも合いますので是非一度食べてほしいです😀日本ではこちらのサイト「台湾商品専門店」で売っているようです→https://taiwanlove.jp/products/tamaw-fried-gluten-peanuts-170g?srsltid=AfmBOopflxmjp0LnYFkQrHAezzaND16jRi0GvYoLuXPhZL-tW4oRLF_i
②烏醋（うす）
烏醋は一般的な白いお酢に比べてまろやかで、ほのかな甘みが特徴です。酸味が強すぎず、深みのある風味が特徴で、さまざまな料理の味を引き立てる役割を果たします。台湾では板條を調理する時に使うことがありますが、我が家では調味料としては麵に入れるor水餃子のタレとして楽しみます。
リンク
③金蘭醤油（台湾とろみ醤油）
台湾の人気醤油ブランド「金蘭（Jinlan）」が作る醤油で、家庭やレストランで広く使われている定番の調味料です。金蘭醤油は一般的に甘みがあり、まろやかな風味が特徴です。日本の醤油に比べると、やや甘く濃厚な味わいがあり、料理にコクと深みを加える役割を果たしてくれます。我が家では日本産の醤油ではなく台湾産の金蘭醤油で料理の味付けをしています。
リンク
④福松條瓜（じょうが）
一般的に「へちま」を指す言葉で、台湾では料理に広く使われています。コリコリしていて甘酸っぱいため、我が家では主に鶏肉スープの中い入れています😀こちらは国内のHPで販売している会社が見つからなかったので、是非台湾のスーパーで買ってみてください！
以上、日台夫婦が日本でよく使う台湾の調味料でした。こちらで紹介した調味料を買っていただき、少しでも日本で台湾を感じてもらえたらなと思います☺️
